「酒まんじゅう」であまーい村づくり

日本の食文化を支えてきた米。米は、シンプルに炊飯して食べるだけではなく、手を加えることで、餅にも煎餅にもなります。さらに伝統の発酵の技を使えば、米は、糀を経由して甘酒や酒に、さらには酢にもなります。一粒の種から始まり、人の手が加わることで、様々に出世する「米」。昨年度は、飯舘の地に根差した酒造りにこだわる「どぶちぇ」さんのどぶろくと飯舘の米を使って、ピザを作りました。今年のワークショップでは、新たに酒まんじゅうを試作してみます。飯舘の米→糀→酒→飯舘の酒まんじゅう。かつては日本のどこにでもあった酒まんじゅうを、みんなで楽しく作ってみましょう！